Le Odi
Olivier Da SilvaOlivier Da Silva ha un lato anticonformista ma rilassato, convinto che la cucina sia una scuola di rigore e perseveranza ma che si possa praticare senza prendersi troppo sul serio. Originario di Lille, ha ereditato il gusto per il duro lavoro da sua madre, cuoca, e da suo padre, macellaio.
“Quando avevo 15 anni, ho aiutato in un ristorante che i miei genitori conoscevano. Dopo aver affilato i suoi coltelli tra la Normandia e il Belgio, si è guadagnato la sua prima stella nel 2010, mentre prestava servizio presso il ristorante Les Jardins d’Épicure, in Val-d’Oise. Ha poi deciso di aprire il proprio indirizzo a Rouen, con una cucina raffinata che gli è valsa un’altra stella.
L'Odas - RouenL'Odas - Rouen
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