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©Rest'Authentique - Eric Autin|Caroline Bazin

Ritratto di uno chef

Eric Autin

La sua gentilezza e onestà si riflettono nei suoi piatti. A Quincampoix, nella periferia di Rouen, Eric Autin crea una cucina gastronomica molto personale.

Rest'Authentique

Eric Autin

“Cucinare è una questione di amore e di tempo”, ama ricordare lo chef Maître Restaurateur, chinandosi sul suo piatto con cura e attenzione.

I normanni lo conoscono bene, da quando ha aperto il suo primo ristorante nel 1987 a Neufchâtel en Bray. È uno dei creatori dell’Auberge du bec fin, insignito di tre stelle Michelin, e si è trasferito a Quincampoix nel 2014, facendo del suo nuovo indirizzo un paradiso gastronomico con un’atmosfera moderna, accogliente e deliziosamente rilassante.Veniamo qui per la finezza degli abbinamenti, le presentazioni impeccabili e i prezzi assolutamente convenienti.

Il desiderio di una cucina equa e creativa

Con una madre di origine contadina e un padre macellaio che ha poi lavorato nelle brasserie parigine, Eric Autin ha sviluppato un gusto per i buoni prodotti e un senso di condivisione.

“A questo ho aggiunto il desiderio di una cucina creativa”, confida gentilmente.

Nel menu delle delizie troviamo Sella d’agnello ruspante arrotolata con panoufle affumicato al fieno, salsa di corallo d’aragosta, purè di sedano di Timut, ostrica e cipolle in cetrioli; foie gras d’anatra pressato con code di aragosta confit al dragoncello e kumquat, con gelatina di verbena e chutney di mango/sesamo o choux ripieni di cioccolato gianduia e perle di mandarino. È tempo di raffinate delizie gourmet!

I piatti cambiano molto regolarmente, in base alle stagioni e alle ispirazioni

“Mi piace avvicinarmi il più possibile a ciò che la natura offre e comporre tre o quattro menu per stagione”, dice Eric Autin.

Sedersi da lui è sempre una parentesi di scoperta e tranquillità. E per chi vuole concedersi un trattamento a casa, lo chef offre un servizio di takeaway altrettanto promettente!

Informazioni

pratiche
  • Rest’Authentique
    496 Route de Neufchâtel
    76230 Quincampoix
    02 35 60 51 69
    https://restauthentique.fr/
  • Orari
    Martedì, mercoledì, giovedì, venerdì e domenica dalle 12:00 alle 14:00
    Venerdì e sabato dalle 18:30 alle 21:30
  • Prezzi
    Menù tra €34 e €68
    (menù pranzo a €23 esclusi i fine settimana e i giorni festivi)

 

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