Specialità di Rouen e prodotti locali della Normandia

È difficile non venire in Francia, e ancor più in Normandia, senza concedersi uno dei tanti prodotti locali normanni o delle specialità di Rouen. Succo di mela, torta di mele, sidro, pommeau, calvados o persino birra, Rouen e la Valle della Senna offrono una vasta gamma di aperitivi e bevande alcoliche da scoprire e degustare. Oltre alle specialità di Rouen, in estate è possibile seguire il sentiero della frutta lungo la Senna, dove piccoli produttori di frutta e privati offrono ciliegie e prugne sul ciglio della strada (vendute al cancello). Allo stesso modo, i percorsi del formaggio, delle mele e del sidro sono in grado di stuzzicare l’appetito anche dei buongustai più curiosi.

Il Douillon d’Elbeuf è uno dei dolci più emblematici della Valle della Senna. Realizzato con pasta sfoglia e una mela normanna scavata e riempita di burro e zucchero, questa specialità locale viene consumata da settembre fino alla fine dell’inverno. Un tempo servita durante l’intervallo tra un film e l’altro nei cinema di Elbeuf, è stata riportata in auge nel 2012 grazie alla volontà di promuovere il patrimonio gastronomico della città. Accanto ai grandi sapori della Normandia, è un tesoro modesto e sfogliato da non perdere durante una fuga gastronomica!

Non perdete il Mirliton, la pepita dolce di Rouen: Questa deliziosa tartelletta di pasta sfoglia, ripiena di una morbida crema alla vaniglia, ai fiori d’arancio o alle mandorle, ricorda la pasticceria di un tempo e la dolcezza tipica della Normandia. Ricetta semplice ma raffinata, può essere consumata tiepida o fredda, perfetta per completare un pasto gourmet o per accompagnare una pausa. Il Mirliton è disponibile presso Ma Boulangerie, la casa di Rouen di Christophe Cressent, Meilleur Ouvrier de France e membro del Club des Toques. L’artigiano sta riportando in vita questa tradizionale tartelletta della Normandia, modernizzandola e preservandone la tipica consistenza cremosa. Una sosta alla Ma Boulangerie, in place du Vieux-Marché 6 o in rue Armand Carrel 44 a Rouen, è un modo eccellente per gustare un mirliton eccezionale!

La famosa specialità del Canard à la Rouennaise, spesso chiamata “anatra al sangue”, è un punto fermo della gastronomia di Rouen. Ispirata a una ricetta di Père Denise (un oste di Duclair), questa anatra viene soffocata e poi arrostita al sangue e servita con una salsa di vino di Bordeaux, scalogno e sangue spremuto, ed è uno spettacolo culinario. Per gustarla al meglio, recatevi in uno dei migliori locali come Le Café Victor, Les Capucines, La Couronne o Le Restaurant Le Parc.